南瓜馒头红枣豆沙怎么做

材料

南瓜：适量

面粉：适量

酵母：4g

白砂糖：10g

红枣：适量

豆沙：适量

步骤

南瓜去皮切块，放入微波炉中打熟，放凉备用。

将面粉、酵母和砂糖加入南瓜泥中，揉成柔软的面团。可以一边加面粉一边揉，直到手感柔软不沾手。

盖湿布或保鲜膜，发酵一小时，直到面团体积膨胀至两倍大。

取4块20g的面搓成长条并相互交叉起来，顺着顺时针方向搭在另一根面条上，四根交叉完后，在逆时针方向交叉，反面捏紧。可以填上豆沙馅，中间收拢，正面整形。

整形后的馒头放置一旁醒发后，凉水上锅，开盖开锅后把大火改为中火蒸20分钟后关火虚蒸5分钟后揭盖。

馒头出锅后，可以用剪刀剪出刺，用黑芝麻或绿豆沾水贴上当眼睛，在背上放一粒红枣当果实。

小贴士

南瓜泥要捣得细腻一些，这样揉面时更容易成团。

发酵时间受温度和湿度影响，温度高湿度大时发酵会更快。

蒸馒头时，水开后放入馒头，大火蒸制，避免中途开盖导致馒头塌陷。

按照以上步骤，你就可以做出美味的红枣南瓜豆沙馒头了。