鸡蛋蒸白菜粉丝怎么做
食材准备
白菜 1棵
粉丝 1捆
鸡蛋 2个
虾皮 适量
蚝油 1勺
食盐 半茶匙
淀粉 1勺
生抽 2勺
粉丝泡软
用温水把粉丝泡软，不要用冷水，冷水泡粉丝比较硬，时间也久。粉丝泡软后切碎备用。
炒制馅料
炒锅放适量油，先放点姜蒜炒香。
虾皮要用水泡一下，挤干水后扔进锅里炒出虾皮的香味。
鸡蛋打散成蛋液，淋入锅里，炒熟后用铲子铲碎。
将粉丝倒进去，一起炒匀。不要太大火，中火炒就行了。
放点食盐、蚝油炒匀调个味，炒好后可以尝一下味道，因为待会儿外面还要用白菜包裹着，白菜是没有味的，所以这个粉丝鸡蛋馅味道可以偏咸一点。