豆腐洋白菜做法

1. 卤水豆腐炒小白菜

食材：

卤水老豆腐： 一块

小白菜： 500克

猪肉： 100克

大蒜： 适量

生姜： 适量

红辣椒： 1个

食盐： 适量

生抽： 适量

淀粉： 适量

清水： 半碗

花椒粉： 适量

做法：

1. 小白菜洗净并沥干水分，豆腐切块，猪肉切薄片，姜蒜剁碎，红辣椒切成细丝备用。

2. 热锅凉油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒锅再加少许油，油热后放入小白菜，大火快速翻炒至颜色翠绿，盛出备用。

4. 放入肉片炒熟，加入姜蒜末、红辣椒丝和生抽炒香，再将煎好的豆腐放入，加适量盐和花椒粉调味，加半碗清水炖煮3~5分钟。

5. 将已炒好的小白菜重新加入锅中，并撒上适量盐进行调味。随后，开大火迅速翻炒均匀，接着淋入适量的水淀粉进行勾芡，待汤汁变得浓稠后即可出锅。

2. 嫩豆腐炒海鲜菇

食材：

小白菜： 500克

海鲜菇： 适量

嫩豆腐： 一块

做法：

1. 小白菜清洗干净后改刀切成小段，切好装入盘中备用。

2. 海鲜菇清洗干净，切掉根部不要，再从中间对半切开，一分为二。

3. 嫩豆腐切成小块。

4. 起锅烧油，油热放入豆腐，将豆腐简单煎一下，然后倒入海鲜菇，再简单的翻炒一下。

5. 翻炒好之后倒入适量的开水，水开后倒入小白菜，再倒入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌搅拌，煮至白菜熟透即可。

3. 豆腐炒白菜（带五花肉）

食材：

新鲜白菜： 500克

老豆腐： 1块

五花肉片： 150克

大蒜： 4-5瓣

生姜： 1小块

干辣椒： 2-3个

洋葱： 1/4个

葱花： 适量

调味料： 生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、陈醋

做法：

1. 老豆腐切厚片，先用沸水焯烫10秒，沥干水分，浅煎至金黄。

2. 白菜帮切段，叶片撕成小块，分开处理。

3. 热锅冷油，将五花肉片煸出油脂，盛出备用。

4. 锅中爆香蒜末和姜丝，加入白菜帮翻炒2分钟，待变软后加入叶片，加入煎好的豆腐，注意轻翻避免破碎。

5. 加入调味料，倒入适量热水，中小火焖煮5分钟，最后撒上葱花，淋上一点香油提香。

4. 蒜香豆腐炒洋白菜

食材：

洋菜： 半颗

卤水豆腐： 300克

大蒜： 2瓣

蚝油： 2勺

盐： 少许

生抽： 2勺

胡萝卜： 1根

木耳： 7朵

糖： 5克

大料： 2个

葱花： 3克

做法：

1. 豆腐先入锅煎至两面金黄。

2. 开火下葱蒜爆香后，依次下胡萝卜、洋白菜、木耳、豆腐。

3. 炒软后，下全部调料翻炒即可出锅。

5. 酱油豆腐炒圆白菜

食材：

圆白菜： 半个

豆腐： 150克

干木耳： 4朵

葱花： 少许

酱油： 1茶匙

糖： 1/2茶匙

盐： 适量

做法：

1. 圆白菜洗净，沥干水分撕成小片。

2. 木耳放入水中泡发，撕成小朵。

3. 豆腐切片，放入平底锅内煎成金黄盛出。

4. 锅内放油，烧热后放入葱花爆香。

5. 放入圆白菜翻炒至7成熟。

6. 放入豆腐、木耳继续翻炒，放入1