蒸馒头怎么用米酵发面
使用米酵发面蒸馒头的方法如下：
准备材料
米酒和啤酒各30ml
少量白糖
温水（约35-40℃）
面粉（500g）
酵母粉（10g）
泡打粉（一小勺）
和面
在碗里倒入温度约35-40℃的温水，然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，搅拌均匀。
向碗中放入面粉，加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉。
将面粉配料搅拌搓揉，必须充分揉匀。揉的时候先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效。
发酵
揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，不到10分钟，面团就膨大起来。再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。
蒸馒头
将馒头放入蒸笼，醒15分钟。
用冷水放入锅中，烤后继续蒸25分钟，熄火蒸5分钟，取出即可食用。