土耳其烤肉怎么腌制糖蒜

腌制糖蒜的步骤如下：

鲜蒜5斤

盐70g

冰糖800g

米醋1200ml

高度白酒50ml

清水1000ml

将新鲜的白皮大蒜买来，将根部切掉，外面的皮剥掉2层，不要全部剥掉，接着放在水中清洗2遍。

准备一个大点的盆，往里面加上盐，然后倒上适量的清水，把盐化开，接着倒上大蒜，浸泡1天1夜。用盐水浸泡大蒜，泡出来的大蒜辛辣味会减少很多。

泡好后的大蒜，一头一头取出来，将水分控一下，然后均匀摆放在篦子上，放在通风处，把水分彻底晾干。

把1000ml的清水、800g的冰糖倒在锅子里，大火烧开之后，关火待稍微晾凉，再将米醋倒进去，搅拌一下，让其充分融合，等彻底冷却以后才可以用。

准备好一个干净的、无水无油的罐子，最好提前用开水烫一下，然后晾干。把彻底干透后的大蒜全部装进去，然后等糖醋汁晾凉了之后，倒在里面，一定要没过大蒜才行。

接下来，将50ml的高度白酒倒入罐子里，这样糖蒜在腌制过程中及食用过程中不容易变质，储存时间会更久。

盖上盖子来腌制，腌制的时间一定要足，没有完全腌透的糖蒜是带着一股辣味的。至少要腌1个月的时间，才可以拿出来吃，酸甜爽脆，特开胃。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的糖蒜了。建议选择新鲜的大蒜，并且确保腌制过程中容器干燥无油，以获得最佳口感和保存效果。