根芹菜腌制

腌制根芹菜的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

盐腌

将芹菜根切成适当大小的块状。

在芹菜根上撒上适量的普通食用盐，轻轻拌匀，使盐均匀覆盖。

用保鲜膜密封容器，放置室温下腌制约2-3天，期间要定期翻拌一下。

腌制完成后即可食用。

酱腌

将芹菜根切段或切片。

加入适量的料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋等调味品，以及辣椒、姜、葱等调料。

将调料均匀涂抹在芹菜根上，然后用保鲜膜密封容器，放置室温下腌制约2-3天，期间要定期翻拌一下。

腌制完成后即可食用。

醋腌

将芹菜根切段或切片，然后放入煮沸后的水中焯水一下，以去除一些杂质。

将焯水后的芹菜根放入腌菜容器中，加入适量的白醋，水和糖的比例为1:1:1，再加入适量的盐和调料，如辣椒、姜、蒜、花椒等，根据个人口味调整。

用保鲜膜密封容器，放置室温下腌制约2-4天，期间要定期翻拌一下。

腌制完成后即可食用。

简易腌制

将芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉。

喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封。

在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。

调料腌制

将芹菜根洗净后切成适当大小，用开水焯一下，然后过一遍凉水。

准备酱油、橄榄油、盐、鸡精、蒜沫、米醋等调料，搅拌均匀后倒入碗中。

将控干水分的芹菜切成段，加入调料汁中，拌匀后装在干净的罐子中，腌制2个小时即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法进行尝试。