咸肉冬瓜鸡蛋汤
咸肉冬瓜鸡蛋汤是一道清爽可口的夏季汤品，主要材料包括冬瓜、咸蛋和鸡蛋，搭配瘦肉片和生姜，具有消暑解热的效果。以下是几种不同的做法：
材料
冬瓜 1000g
咸蛋 1个
鸡蛋 1个
瘦肉片 100g
生姜 3片
做法
冬瓜洗净去籽切片，咸蛋分蛋黄、蛋白切碎，鸡蛋打发均匀，瘦肉片用生粉、盐稍腌制10分钟。
热锅下油爆生姜片和冬瓜，加水1500ml煮开，后加入咸蛋、鸡蛋和肉片，稍滚片刻，加一点点盐即可。
材料
冬瓜 500克
咸蛋 2个
瘦肉 100克
姜 2片
盐 适量
料酒 适量
做法
冬瓜切薄片，瘦肉切片用盐、糖、生粉腌10分钟备用，咸蛋打开，咸蛋黄用刀拍扁。
起油镬，爆姜片，放入冬瓜翻炒，洒料酒去腥。放水煮开，依次放入咸蛋黄、肉片煮熟，最后加入咸蛋白，调味即可食用。
材料
冬瓜 200g
鸡蛋 2个