营养餐搭配凉菜

凉拌腐竹

材料：腐竹、黑木耳、黄瓜、香菜、葱花、蒜末、干辣椒、花生米。

做法：将腐竹和木耳泡发后焯烫，过凉后加入黄瓜、香菜、花生米和热油拌匀，调味后食用。

营养搭配：腐竹富含蛋白质，黑木耳含有铁和胶质，黄瓜和香菜则提供维生素和矿物质。

酸辣土豆片

材料：土豆、香菜、蒜、姜、醋、辣椒油、盐、白糖。

做法：土豆切片焯水后过凉，加入香菜、蒜泥、姜泥、醋、辣椒油等调料拌匀。

营养搭配：土豆提供碳水化合物和维生素C，蒜和姜具有抗炎作用，醋和辣椒油则增加食欲。

凉拌木耳腐竹

材料：木耳、腐竹、青椒、红椒、蒜、姜、醋、香油、盐、白糖。

做法：木耳和腐竹泡发后切条，加入青红椒丝、蒜泥、姜泥等调料拌匀。

营养搭配：木耳和腐竹富含膳食纤维和蛋白质，青红椒提供维生素C和抗氧化物质。