鸡肉馅放调料去腥味

要去除鸡肉馅的腥味，可以使用以下几种调料：

白芷是一种常用的香料，具有去腥增香的作用。它的皮部散布着棕色油点，闻起来芳香扑鼻，尝起来还有点辛辣和微苦。白芷含有的挥发油能够有效去除鸡肉的腥味，同时给鸡肉带来清新浓郁的香气，使鸡肉的鲜味更丰富。

草蔻在去腥方面有独门绝技，能够和鸡肉中的腥味物质进行对抗，把腥味统统赶跑或藏起来。草蔻还能给鸡肉增添一种特别的香味，使鸡肉的口感变得更细腻。

小茴香是炖鸡肉的重要成员，它的香味能深入到鸡肉里面去，给鸡肉带来一种独特的风味。小茴香不仅能去腥，还能让鸡肉的味道变得更浓郁、更醇厚，与鸡肉的鲜美味道完美融合。

肉蔻具有提鲜、去腥、增加香味的作用。在炖鸡肉时，加入适量的肉蔻，可以使鸡肉的味道更加鲜美。肉蔻中含有丰富的挥发油，这些挥发油具有浓郁的香气，可以掩盖鸡肉的腥味，同时增加鸡肉的香味。

荜拨也是一种常用的香料，具有增香、矫味、掩盖食物腥膻异味的作用。在炖鸡肉时，加入适量的荜拨，可以使鸡肉的味道更加浓郁。

山奈又名沙姜，具有去腥、解腻、提后香、增加香味层次感的作用。在炖鸡肉时，加入适量的山奈，可以使鸡肉的味道更加丰富。

丁香去腥能力超强，能给鸡肉增添一种深邃迷人的香气，使整个菜肴有一种独特的韵味。但丁香味道较浓，用量要控制好。

砂仁是姜科植物的果实，香气特别浓郁。它不仅能去除鸡肉的异味，还能给炖鸡增添一种清新的香气。

虽然八角具有独特的香气和味道，但在炖鸡肉时，八角的气味较为浓烈，长时间炖煮会使其香味过分渗透进鸡肉中，可能使肉质变得干硬、柴涩，因此应谨慎使用。

花椒以其独特的麻味和香气，在川菜、湘菜等地方菜系中扮演着重要角色。然而，在炖鸡肉的过程中，花椒同样需要谨慎使用，甚至在某些情况下，最好避免使用。