鸡翅焖茄子

鸡翅烩茄子是一道美味的家常菜，做法多样，口味丰富。以下提供几种常见的做法供您参考：

做法一

茄子去皮洗净，切成块状。

鸡翅洗净切成小块，放入热水中焯水去血水，捞出控干水分。

大蒜、葱花、花椒、干红椒、姜切成段或片。

油锅预热，放入葱花、大蒜、花椒、干红椒炒香。

倒入鸡翅翻炒至表面微焦，加入料酒、老抽、盐、糖、鸡精。

倒入切好的茄子块，继续翻炒。

加入适量清水，水量不要太多，茄子容易出水，待汤汁粘稠即可出锅。

做法二

鸡翅4只，茄子300g。

配料：盐2g，生抽3ml，姜丝1g，油适量。

用不粘锅，先将腌制的鸡翅放入煎至金黄。

再放入茄子、姜丝翻炒，炒至茄子变软身。

加入蒜末，加入生抽和盐，盖盖焖一会，烧到茄子软熟即可出锅。

做法三

鸡翅根用热水烫过冲净去血水。

茄子切滚刀，撒少许盐用微波炉高火叮5分钟。

葱切成段，大蒜去皮，姜切片。

冷锅起油，下葱花和花椒粉爆香，加入干辣椒提味。

放入鸡翅根翻炒至表面微焦，加入茄子。

倒入适量鲍鱼汁、加水、加耗油、生抽，加盖闷煮15分钟左右，待茄子软烂，鸡翅根用筷子扎可以轻松扎进去。

加入适量调料粉提色，翻炒均匀即可出锅。

做法四

茄子1大根，鸡翅20个左右，大蒜1头，葱1根，姜片6片，花雕酒1大杯，生抽1/4杯，老抽1小匙，细砂糖1小匙。

锅里下油，葱姜调料粉爆香，家里忽然找不到大葱就用洋葱代替。

焯好的鸡翅下锅翻炒，放海鲜酱油、老抽、糖继续翻炒。

放茄子，我是手撕的土豆，翻炒。

加水2碗，大料2瓣，大火烧开，小火慢炖。

没事就来翻翻锅，茄子基本快炖没了，放盐调味，出锅。

建议

选择茄子：茄子可以选择圆茄子或长茄子，根据个人口味和喜好来决定。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒糊，同时也要注意不要炒得太久，以免茄子出水过多。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加一些干辣椒或花椒。

希望这些做法能帮助您做出美味的鸡翅烩茄子!