三丝凉拌茄子
三丝凉拌茄子是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为茄子、黄瓜、红萝卜、小葱等，搭配多种调料，制作出的凉拌茄子口感丰富，酸辣爽口。以下是制作三丝凉拌茄子的详细步骤：
材料准备
茄子：2根
黄瓜：1根
红萝卜：1/2根
小葱：适量
盐：适量
生抽：适量
陈醋：适量
五香粉：适量
白糖：适量
香油：适量
蒜末：适量
小米辣：适量
香菜：适量（可选）
制作步骤
茄子处理
茄子洗净去蒂，切成两半，放入蒸锅中蒸10分钟至熟透。
蒸好的茄子取出放凉，用手撕成条状。
蔬菜切丝
黄瓜和红萝卜分别切成细丝。
小葱切成葱花备用。
调制酱汁
在一个大碗中，加入盐、生抽、陈醋、五香粉、白糖、香油，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入蒜末和小米辣。