白萝卜苦味怎去除
要有效去除白萝卜的苦味，可以采取以下几种方法：
腌制法
将白萝卜切片或块，用粗盐和糖腌制30分钟，然后清洗掉腌制出的汁液。这样可以降低白萝卜的苦涩味。
在腌制过程中，还可以加入辣椒、蒜头、姜片、白醋和香醋等调料，搅拌均匀后冷藏过夜，这样可以使白萝卜更入味且爽脆。
冷水浸泡法
将切割好的白萝卜浸泡在冷水中片刻，有助于减少其苦味。
刮除外皮法
白萝卜的苦味主要来源于外层的芥子油，可以通过刮除外层约0.5cm厚的方式来去除苦味。
煮萝卜法
用洗米水煮白萝卜，待萝卜煮熟后冲冷水，这样可以去除部分苦味。
在煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。
萝卜在烹饪前焯水也能去除异味和苦味。
食盐去味法
在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可以减少萝卜的苦味。