菜花胡萝卜鸡蛋包子
菜花胡萝卜鸡蛋包子是一种美味的面食，主要原料包括胡萝卜、鸡蛋、面粉和酵母。以下是制作这种包子的详细步骤：
和面
将面粉300克、酵母2克、水155克混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
胡萝卜一个，擦成丝后焯水，放凉后剁碎。
鸡蛋两个，炒熟后切碎。
葱姜、豆豉剁碎。
调料：盐、十三香、一品鲜酱油、白胡椒粉、葱花、生抽、蚝油、鸡粉、食用油等。
将所有馅料混合均匀，备用。
包制
面团发酵好后，切成小块，擀成圆皮。
取一张面皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子。
蒸制
将包好的包子放入蒸锅，再次发酵20分钟。
蒸锅加水烧开，放入包子，用大火蒸10-15分钟，关火后焖几分钟再取出。
小贴士
面团发酵：确保面团在温暖处发酵，温度适宜可以提高发酵效果。
馅料处理：胡萝卜丝焯水可以去除部分草酸，使包子口感更佳。
蒸制时间：蒸制时间根据包子大小和蒸锅火力调整，避免蒸过头导致包子皮破裂。
通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的菜花胡萝卜鸡蛋包子。希望这些信息对你有所帮助!