做包子水量多些有问题吗

做包子时，水量 过多或过少都会影响包子的质量和口感。

问题：水太多会导致包子皮过于湿润，影响酵母的发面效果，使包子皮容易塌陷，且面皮在蒸熟后容易与馅料粘连，影响口感和外观。

建议：控制好水量，一般一斤面粉放6两水比较合适。夏天可用冷水，冬天用温水或热水，发面要稍微软一点，这样包子才会喧腾好吃。

问题：水太少会导致面团过干，影响包子的口感和蓬松度，且蒸出来的包子容易夹生。

建议：确保水量足够，一般建议蒸锅的水量要足够烧开20分钟左右不干锅，并且要留有余量，防止蒸锅烧坏。

综上所述，做包子时水量的控制非常重要，过多或过少都会影响包子的质量和口感。建议根据季节和具体情况适量调整水量，确保包子能够正常发酵和蒸熟。