东阳腌青菜做法

东阳腌青菜的做法如下：

准备青菜

选择新鲜的青菜，如空心菜、豆角等，清洗干净后沥干水分。

晾晒青菜

将青菜切成小丁，放在太阳下晒3个小时左右，直到半干半湿的状态。

腌制青菜

在一个大碗中，将晒好的青菜丁加入适量的食盐，抓拌均匀。

将拌好的青菜丁放入玻璃罐中，用勺子压紧实，盖上盖子密封起来。

放置一周左右，直到青菜完全腌制入味。

制作腌汁

在锅中倒入油，放上蒜末、青红椒炒出香味。

加入食盐、生抽搅拌，再加上适量的干豆角翻炒均匀。

倒入少量清水，翻炒一会后出锅。

食用