红烧肉炖干腐

红烧肉炖干腐是一道美味的传统菜肴，主要材料是五花肉和干豆腐。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

五花肉：500克

干豆腐：200克

葱：1根

姜：3片

大蒜：3瓣

花椒：3个

香叶：3片

桂皮：少量

老抽：适量

料酒：2小勺

酱油：适量

盐：适量

干辣椒：若干

步骤

准备食材

五花肉切块，然后开水下锅煮熟，沥干水分备用。

干豆腐切块，用沸水烫5分钟，快速沥干。

葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。

炒制

油热后，放入冰糖，待融化变色，放入五花肉爆炒，待肉出油后放入备好的辅料（葱、姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒），爆香。

加入老抽、料酒、盐，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的白水（与肉持平），大火烧开后转小火慢炖。