灌肠红烧肉做法

灌肠红烧肉的做法如下：

炒糖色

锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化并呈现出琥珀色。

炒肉块

将腌制好的五花肉块放入锅中，大火快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

加调料

将切好的生姜片、大葱段和准备好的香料（八角、桂皮等）放入锅中，继续翻炒出香味。

加入适量的清水，没过肉块即可。再加入适量的生抽、老抽和料酒调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

灌肠

将炒好的红烧肉连同汤汁一起倒入灌肠中，填满肠衣。

煮灌肠

将灌好的灌肠放入热水中煮熟，时间可以根据肉的厚度和个人口感来调整，一般煮熟需要约15-20分钟。

收汁装盘

当汤汁逐渐浓稠，肉块变得软烂入味时，就可以大火收汁了。

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