冬瓜鸡蛋虾汤
鲜虾冬瓜蛋汤是一道鲜香可口的汤品，主要食材包括冬瓜、虾仁和鸡蛋。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
冬瓜：300克（去皮切块）
虾仁：150克（去壳去虾线）
鸡蛋：2个（打散备用）
调料：
盐：适量
零卡糖：少许（提鲜用）
白胡椒粉：少许（选加，增香）
味精：一点点（可选）
水：适量（煮汤用）
烹饪步骤
准备食材
冬瓜切成薄厚均匀的小块，方便快速入味。
虾仁去壳去虾线，鸡蛋打散备用，记得用筷子多搅几下，打出的蛋液更均匀，口感也更嫩滑。
无油翻炒
锅里不用放一滴油，直接中小火加热，把鸡蛋液倒进去，不需要完全炒熟，略微凝固即可盛出备用。这一步主要是为了让蛋香更浓郁。
接着，把冬瓜倒进锅里翻炒几下，冬瓜的清香瞬间就能钻进鼻子，别急着加水，稍微翻炒一下就好。
加水煮汤
炒过的冬瓜里倒入适量水，水量要能完全没过冬瓜。
大火煮开后，加盐、味精和一点点零卡糖调味，先尝尝味道是不是自己喜欢的咸度。
然后把虾仁倒进汤里，虾仁熟得很快，变成粉嫩的颜色时，就说明“任务完成”啦!
最后加蛋液
汤滚开后，倒入之前炒过的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌几下，让鸡蛋在汤里呈现漂亮的“金丝状”。
小贴士
去腥增香：如果怕虾的腥味，可以放一片姜一起煮。
口感嫩滑：鸡蛋液打散后倒入锅中，略微凝固即可，这样可以使蛋液在汤中形成更嫩滑的口感。
调味：可以根据个人口味调整盐、糖和胡椒粉的用量，以达到最佳的口感和风味。
通过以上步骤，你就可以做出一碗鲜香无比的鲜虾冬瓜蛋汤了。这道汤品不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。