干木耳好坏区别

干木耳的好坏区别主要体现在以下几个方面：

好的干木耳应该是晒得很干燥的，捏起来充满韧劲且不易碎，保存时间较长。如果木耳很干但一捏就碎，说明品质不高。

干燥度不够的木耳表面可能有滑腻感，保存时间不长，且容易发霉变质。

品质好的木耳泡发后体积变大，质地柔软有弹性，轻轻拉扯不断。

如果泡发后的木耳黏黏腻腻，一捏就碎，说明保存时间太长，可能已经变质。

好的干木耳泡发后颜色乌黑有光泽，朵的背面呈灰白色。

颜色不均匀或呈现浅褐色的木耳可能品质较差。

优质的干木耳朵形较大，每一瓣大小相似，泡发后舒展。

朵形小、碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块的木耳品质较差。

泡发后的木耳比较轻，说明品质较好。