香蕉抱抱蛋糕制作方法

香蕉抱抱蛋糕的制作方法如下：

制作卡仕达酱

蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化。

筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无干粉。

香蕉牛奶加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄面糊中，一边倒一边快速搅拌均匀。

混合好的牛奶蛋黄面糊过滤，小火边加热边搅拌，至黏稠状态关火。

趁热放入黄油，搅拌至融化均匀。

隔冷水迅速搅拌冷却。

淡奶油打发至六分，加入冷却的面糊，拌匀成细腻光滑的卡仕达酱。

分装成一大一小两个裱花袋，大的放冰箱冷冻，小的室温放置备用。

制作蛋糕

蛋白滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，将蛋白打至大弯钩。

蛋黄加油和香蕉牛奶，用电动打蛋器拌匀。

筛入低粉，略拌后用电动打蛋器打匀。