蛋白过敏蛋糕做法

对于蛋白过敏的人群，可以尝试以下几种蛋糕做法：

无油无奶无蛋黄的天使蛋糕

材料：鸡蛋清3个、面粉40克、糖30克、黑芝麻适量。

做法：

蛋清里加入2滴白醋或柠檬汁，去腥。

将蛋白打发至蓬松。

筛入面粉，轻轻拌匀。

倒入模具，150度烤15分钟，或牙签插入无粘连即可。

可可蛋糕（无鸡蛋蛋糕）

材料：面粉70克、可可粉10克、泡打粉3克、小苏打3克、纯牛奶120ml、玉米油30ml、白砂糖40克。

做法：

将所有材料混合均匀。

倒入模具，150度烤15分钟，或牙签插入无粘连即可。

素食可可蛋糕

材料：可可粉30克、低筋面粉110克、高筋面粉110克、椰子油90克、牛奶（椰浆或淡奶油）320克、糖100克、泡打粉7克。

做法：

将所有材料混合均匀。

倒入模具，200度烤35分钟，或牙签插入无粘连即可。

这些做法都避免了使用鸡蛋，适合蛋白过敏的人群食用。如果希望蛋糕口感更丰富，可以尝试添加一些其他无过敏的食材，如坚果、果干等。