盐莲藕怎么炒

炒盐莲藕的步骤如下：

准备食材

莲藕一节

大蒜几瓣

干红辣椒几段（可选，如果怕辣可以省略）

葱一根

盐适量

白醋或陈醋适量

食用油适量

处理莲藕

将莲藕去皮，切成薄片或小丁。

将切好的莲藕片放入清水中浸泡10分钟，以去除多余的淀粉，使炒出来的莲藕更加脆嫩。

炒制

起锅烧油，油热后放入大蒜片和干红辣椒段，煸炒出香味。

将浸泡好的莲藕片放入锅中，大火快速翻炒。

根据个人口味加入适量的盐和白醋，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许清水或高汤，小火焖煮片刻，让莲藕更加入味。

待莲藕炒至熟透，汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅。