烤鸭酱油怎么做好吃

烤鸭酱油的制作方法如下：

准备材料 ：鸭子、姜片、葱、酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖、胡椒粉、姜片、酒等。

处理鸭子

将鸭子飞水洗净，重新放水放盐放一小扎葱煮半成熟，然后捞出来。

煮鸭子

炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水，然后放蚝油、酱油、海鲜酱、冰糖、胡椒粉、姜片、酒进去烧开，关中火放鸭子两边均匀上色，用勺子把汤汁淋到鸭子身上，关小火盖上盖子，几分钟翻一次鸭子，重复刚才动作，把汤汁淋到鸭子身上，把汁灌进鸭吐子里入味。大概做了差不多两小时，小火到收汁。

制作过程

鸭子煮至半熟后，捞出沥干水分。

热锅放油，将鸭子两面煎至焦黄，放入姜片、干辣椒和香料炒香。

加入酱油和糖，翻动一下让鸭肉均匀上色。

添加适量的开水，盖上盖子大火烧开后调小火焖煮40分钟左右。

时间差不多就打开盖子，还有些酱汁，稍微大火一点点收汁，也用勺子将酱汁淋在鸭肉上让色泽更好看也更入味。

取出来放稍微凉一点，斩件装盘，淋上锅里的酱汁就可以品尝了。

注意事项

在煮的过程中，要勤翻动鸭子，使其均匀受热和入味。

酱汁的浓度要适中，不要收得太稠，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的烤鸭酱油，搭配烤鸭食用，味道更加美妙。