怎么压猪蹄好吃

要做出好吃的猪蹄，可以参考以下步骤：

准备食材

选择新鲜、肉质饱满的猪蹄，前蹄筋多肉嫩，适合喜欢口感丰富的人。

准备香料：八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒。

辅料：生姜、大蒜、大蒜苗、小米辣、冰糖少许、料酒、啤酒一罐。

初步处理

将猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出备用。

高压锅炖煮

将处理好的猪蹄转入高压锅，加入姜片、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒，搅拌均匀。

盖上锅盖，开大火上汽，立即转小火压10分钟。

加入蒜子、小米辣、胡椒粉，搅拌均匀，收浓汤汁，最后加入大蒜叶，翻拌均匀。

调味与收汁

如果喜欢浓稠汤汁，可以在高压锅出锅后倒入炒锅中，大火收一下汁。