片皮烤鸭可以水腌制吗
片皮烤鸭 可以使用水腌制。以下是一种水腌制的具体方法：
准备腌料
水料注射：鲜味宝1两，3A香料半两，陈友香肉香粉1两，浓缩鲜香粉半两，回味粉5克，嫩肉粉5克，盐半两，水5斤，60度白酒1两。
腌制过程
将上述腌料搅拌均匀，制成水料。
将鸭子洗净，用开水烫过表皮，挂起风干至表面干燥。
将水料注射到鸭子里，确保均匀腌制入味。
后续处理
将腌制好的鸭子挂起来晾一天，让鸭子充分吸收腌料的味道。
烤箱预热至适当温度，将腌制好的鸭子放入烤箱进行烤制，期间可以刷几次蜂蜜水以增加脆皮效果。
通过上述方法，片皮烤鸭可以充分吸收水腌料的味道，烤制出美味的片皮鸭。建议根据个人口味调整腌料的比例，以达到最佳的口感和风味。