凉菜吃不完咋办

如果凉菜吃不完，以下是一些建议来妥善保存和处理：

将凉菜放入密闭的容器中，最好用保鲜膜覆盖，以防止味道污染冰箱里的其他食材，并有效防止凉菜串味。

放入冰箱的保鲜层，以延长保存时间。一般可以保存2-3天左右，具体时间取决于凉菜的种类和保存环境。

夏天气温高，细菌繁殖快，凉菜容易变质。因此，尽量在低温环境下保存，避免在室温下放置过长时间。

如果凉菜在冰箱中保存得当，没有出现异味或变质，可以重新加热后食用。但凉拌蔬菜等不建议隔夜食用，因为细菌分解会导致营养流失和产生有害的亚硝酸盐。

不同类型的凉菜保存时间不同。例如，卤制的食材可以放置5-6小时，加入蒜、醋等杀菌材料的凉菜可以放置4小时，而全是生菜的凉菜最好在2小时内食用完毕。

如果凉菜放置时间过长，即使放入冰箱也可能产生细菌和亚硝酸盐，建议丢弃，以免对健康造成危害。

综上所述，为了确保食品安全和口感，建议将未吃完的凉菜放入冰箱冷藏，并注意保存时间和条件。如果条件允许，尽量在当天食用完毕。