酥脆拌凉菜

酥脆拌凉菜是一道以凉拌为主，口感酥脆的凉菜。以下提供几种常见的酥脆拌凉菜的制作方法：

凉拌毛肚

原料：

毛肚

调料：姜蒜末、辣椒油、盐、香油、生抽等

做法：将毛肚洗净，焯水后捞出，切条，加入调料拌匀即可。

凉拌海带丝

原料：

干海带

调料：蒜米、辣椒、生姜、食用油、生抽、蚝油、盐、陈醋、白砂糖、水、葱花、芝麻油等

做法：海带泡水洗净后煮5分钟，捞出切成合适的长度，加入调料拌匀即可。

凉拌莴笋

原料：

莴笋

调料：蒜末、辣椒、盐、香油、生抽等

做法：莴笋去皮切条，焯水后捞出，加入调料拌匀即可。

凉拌海蜇皮

原料：

海蜇皮