牛肉洋葱盖浇饭做法

牛肉洋葱盖浇饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备食材

肥牛片 200克

洋葱 半个

米饭 2碗

生抽 3勺

蜂蜜 1汤匙

料酒 1汤匙

姜片 少量

淀粉 少量

黑楜椒 少量

步骤

牛肉片和姜片一起清水浸泡一会儿去血去腥。

用姜片、料酒、蜂蜜、生抽、少量淀粉水腌制牛肉，10分钟左右即可。

洋葱去皮切丝备用。

橄榄油先下洋葱炒至透明，加入适量清水（看想要多少汤汁加多少水），少盐、生抽、蜂蜜（糖）加入腌制好的牛肉（姜片不要放哦）煮至牛肉断生即关火，加入少量手磨黑楜椒调味。

盛饭，洋葱牛肉盖饭出品!

做法二

准备食材

肥牛片 500克

洋葱 一个

日式烧肉汁 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

白糖 1小勺

步骤

牛肉稍稍冷冻后切片（也可以买现成的火锅用牛肉片）。

将切好的牛肉片在开水中汆烫一下（目的是去除牛肉的腥味）。

准备酱汁：2勺日式烧肉汁、2勺生抽、1勺老抽、1小勺糖加约4勺水调成酱汁备用。

洋葱一个切丝。

备炒锅，放黄油（或者普通做菜用油）中火下洋葱丝翻炒至熟，淋入酱汁，慢火煮1-2分钟至洋葱变软。

将汆烫半熟的牛肉片倒入锅中，继续慢火煮2-3分钟稍稍收汁即可（如果希望汁更浓稠可以调点水定粉在起锅前加入）。

装一碗米饭，将带汁的洋葱牛肉浇在饭上。

做法三

准备食材

肥牛片 200克

洋葱 1个

大米饭 2碗

生抽 3勺

味淋 2勺（或白糖1勺代替）

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 少许

清水 适量

步骤

洋葱去皮后切成细丝备用，尽量切得均匀，炒出来口感更好。

肥牛片提前从冷冻室取出解冻，用清水冲洗掉多余的冰渣，沥干水分。

在碗中调入以下调料：3勺生抽、2勺味淋、1勺老抽、1勺料酒、少许盐加适量清水搅拌均匀，形成浓郁的日式酱汁备用。

热锅凉油：锅中加入适量油，放入姜片和蒜片，小火爆香。

炒洋葱：加入切好的洋葱丝，大火翻炒1-2分钟，炒至洋葱变软，散发出甜香味。

加入肥牛：将肥牛片倒入锅中，与洋葱一起翻炒，用中大火快速翻动，防止肥牛变老。

倒入酱汁：将调好的日式酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让肥牛和洋葱都裹上酱汁的香气。

小火收汁：转小火炖煮1-2分钟，让酱汁浓郁地渗入肥牛和洋葱中，汤汁稍微收浓即可。

在碗中盛入热腾腾的白米饭，将炖煮好的肥牛和洋葱均匀铺在米饭上。

可以在肥牛上加入一个生蛋黄，搅拌后更添滑嫩口感，也可以撒上些许葱花或海苔丝增香。

以上是几种常见的牛肉洋葱盖浇饭的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。