油炸控制温度

油炸炉的温度控制方法如下：

油炸炉通常配备有温控装置。如果没有，可以购买一个加装温控装置。安装时，将温控选钮固定在油炸锅下面底部，探头直接放在油中，调节开关串接在油炸炉的火线上。这样可以通过旋钮上的温度刻度方便地控制温度，旋钮上有温度刻度，使用随心所意，自动控温方便灵活。

油温应控制在190℃以内，建议设置温度为175-185℃。每个门店应根据自己的实际情况调整设置温度。

电炸炉的温度设置一般根据油炸的食材来决定。例如，油炸鸡排时温度一般控制在175度，油炸薯片时温度一般控制在150-180度。如果食材没有对电炸炉油炸温度有要求，可以将温度设置在190度以内，在油炸过程中就不会糊锅。

温度控制器可调节不同挡位以操纵商品温度高低，同时还可以控制回路的导通。它是由微铜片热涨冷缩的基本原理操纵温度控制器的导通。

限温器不可调节商品环境温度高低，但在电路板上可限定产品的最高温度环境限制值。当感受到的温度超过限温器自身耐高温限制值时，限温器会自动断开，防止温度过高。

熔断丝能够限定商品温度，当感受到其耐高温限制值时熔断丝会烧坏，以保护使用人的人生和财产安全。烧断的熔断丝不能再用。

在油炸过程中，可以使用温度计实时监控，以确保食物在最佳温度下烹饪。

使用油炸机时，需要事先设定设备前后段的温度。按温度控制表上的ST键，上排红字显示SP，然后按温控表上的上升键和下降键调节到所需温度后，再按一下ST键，上排显示的是实际测量温度，下排显示的是设定温度。

通过以上方法，可以有效地控制油炸炉的温度，确保食物的口感和质量，同时避免油温过高产生致癌物质，延长机器使用寿命，使用起来更加安全可靠。