鸽子面怎么做好吃

鸽子面是一道美味且营养丰富的面食，以下提供几种不同的做法：

鸽子面做法一

食材

鸽子1只

鲜菌菇100克

干黄花1小把

姜一小块

大葱半根

料酒一小勺

生抽一小勺

枸杞十几粒

盐适量

面条1份

叶子菜适量

步骤

把鸽子洗净切碎，提前一小时泡在冷水里，期间换几次水。

干枯的黄花在冷水中浸泡。

锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

加入料酒和生抽，炒至水分快收干。

倒入开水，加盖炖煮，直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，加枸杞，再炖十分钟左右，加适量盐调味。

另起锅煮面，煮菜叶子，捞面，盛汤，开吃。

鸽子面做法二

食材

鸽子1只

大红枣几颗

咸肉数片

鸡精、盐、料酒适量

木耳、葱姜、麻油适量

步骤

鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。

放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。

加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。

鸽子面做法三

食材

鸡蛋面皮300克

鸽肉150克

花菇100克

火腿50克

生抽王、老抽酱油、蒜片、精盐、胡椒粉、香油、姜末、鸡精、鲜汤各适量

步骤

鸽肉洗净切成块，用老抽酱油拌匀，炸至金黄色捞出。

花菇和火腿切丁，炒锅置火上，放入熟猪油，炸香蒜片和姜末，加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸，小火煮熟，撒入鸡蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入鸡精即成。

鸽子面做法四

食材

鸽子3只

挂面500克

鸽子蛋12颗

大葱1/4根

生姜2大片

料酒、盐、白胡椒适量

步骤

鸽子清洁，去头剪尾，加入料酒、姜片和葱腌制15分钟。

煮鸽子蛋，剥壳备用。

鸽子与葱姜料酒倒入锅中，加水，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮约1小时，加鸽子蛋和干枸杞，调味。

另锅煮面条，煮熟后倒入鸽子汤和配料中。

鸽子面做法五

食材

鸽子1只

线面适量

酱油、虾油、盐、味精适量

步骤

鸽子切小块，锅中加水烧开，倒入线面蒸煮。

捞出线面，加新水，放入鸽子，加虾油、酱油、蒸煮，最后加盐和味精蒸煮10分钟，倒入碗中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的鸽子面。