豆腐芹菜鸡蛋汤

豆腐芹菜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

绢豆腐（或嫩豆腐）

芹菜

鸡蛋

虾皮（可选）

辅料：

盐

水淀粉

香油

姜

葱

香菜（可选）

生抽

料酒

鸡精

胡萝卜（可选）

瘦肉（可选）

步骤

准备食材

芹菜摘洗干净，切成小段。

豆腐切成小块或丁。

鸡蛋加盐搅匀。

虾皮提前泡软，切碎（如果使用）。

葱切成葱花，香菜切碎（如果使用）。

胡萝卜和瘦肉切成丁（如果使用）。

焯水

烧水至八成热，放入芹菜焯一下，捞出沥干。

煮汤