炒青椒金针菇鸡蛋

金针菇和青椒炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

金针菇、鸡蛋、青椒、蒜末、葱花、小米辣。

步骤:

1. 金针菇切掉根部，清洗干净挤干水分，再切成小段。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。

3. 青椒去蒂，洗净后切成小块。

4. 起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入金针菇翻炒均匀，炒至变软后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散。

5. 接着放入青椒翻炒几下，炒至断生后放入小米辣、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘。

鸡蛋、金针菇、青椒、姜蒜、香葱、干淀粉、盐、生抽、食用油。

步骤:

1. 鸡蛋打散，金针菇切段，青椒切丝，姜蒜切片，葱切段。

2. 调汁：干淀粉➕适量清水➕生抽拌匀。

3. 热油倒入鸡蛋炒散，炒好的鸡蛋拨一边，下姜蒜片炒香，倒入青椒煸炒。

4. 倒入金针菇炒软，放一丢丢盐，倒入淀粉水翻炒均匀，倒入香葱段拌匀。

青椒、鸡蛋、金针菇、蒜末、生抽、蚝油、辣椒粉。

步骤:

1. 热锅少油，下入蒜末炒出香味接着倒入金针菇炒干水分。

2. 倒入鸡蛋，继续翻炒直到鸡蛋熟透。

3. 加入青椒一起翻炒，通过炒熟的鸡蛋和香辣的青椒，让整道菜更加丰富多样，口感也更加丝滑鲜美。

4. 调味：一勺生抽，半勺蚝油，以及一勺辣椒粉，均匀翻炒，让调味料充分渗透到每一颗金针菇和鸡蛋里。

金针菇、青椒、鸡蛋、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、山泉水、食用油。

步骤:

1. 将青椒切成小段，把金针菇塞入青椒段中。

2. 在空碗中打入鸡蛋，并用筷子搅匀打散。

3. 调制料汁：在碗中加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、一勺淀粉和半碗山泉水，搅拌均匀成料汁。

4. 洗锅并烧热油，放入塞好金针菇的青椒，开小火将青椒煎出虎皮状。

5. 倒入调好的料汁，开中小火煮3分钟，再转大火煮至汤汁粘稠，关火后即可盛出。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。金针菇和青椒炒蛋是一道营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。