乌鸡清蒸可以吗

乌鸡 可以清蒸。清蒸乌鸡是一道简单且能够保留原汁原味和营养的烹饪方法。以下是几种常见的清蒸乌鸡的做法:

基本清蒸乌鸡

将乌鸡剁成块状,用开水烫一下去腥,加入姜片、葱段和少量料酒腌制10分钟。

将乌鸡装入盘中,加入适量盐、鸡精、生抽和少量水淀粉拌匀,再放上几片柠檬,盖上盖子,用中火蒸15分钟左右即可。

加入药材的清蒸乌鸡

将乌鸡洗净,斩成适当大小块,在沸水锅中焯去血沫后放入碗内。

香菇用沸水泡软,去蒂后洗净;海米用沸水泡软,去杂质,洗净待用。

碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段,加入鲜汤约500毫升(也可用鸡粉加水),旺火蒸制1小时即可。

隔水蒸的乌鸡

将乌鸡去毛及内脏,留肝、心,洗净,备用;黄芪洗净,切片,放入乌鸡腹内,加适量的清水,同时放入葱段、生姜、黄酒、精盐。

将盛放乌鸡的盆放蒸锅中,隔水蒸烂,约需2小时。

加入调料的清蒸乌鸡