卤豆腐买那种

选择卤豆腐时，可以根据以下几种类型和购买地点来进行选择：

卤水豆腐（老豆腐）

特点：质地偏硬，口感粗犷，钙含量高，适合炒、煎、炖等烹饪方式。

挑选技巧：表面发黄，按压有韧性。

石膏豆腐

特点：水分充足，质地绵软，适合火锅、汤煲等烹饪方式。

挑选技巧：洁白细腻，轻轻一碰就能留下印记。

内酯豆腐

特点：丝滑嫩实，蛋白质含量较低，适合凉拌、清蒸等烹饪方式。

挑选技巧：超市盒装，保质期内即可。

购买地点建议：

超市：可以购买到各种类型的豆腐，包括卤水豆腐、石膏豆腐和内酯豆腐。建议选择包装完好、在保质期内的产品。