白萝卜腌鸭

白萝卜腌鸭是一道结合了鸭肉的鲜美和白萝卜的清爽的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

鸭肉 750克

白萝卜 1条

蒜头 3粒

葱 1根

油 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 1匙

生粉 1匙

料酒 1匙

烹饪步骤

备好材料：

将鸭肉洗净，焯水去血沫；白萝卜切块，蒜头拍碎，葱切成葱花备用。

腌制鸭肉：

鸭肉切块后，用油、盐、生抽、老抽、生粉和料酒腌制20分钟。

炒香蒜头：

热锅凉油，下蒜头爆香。

炒鸭肉：

将腌制好的鸭肉倒入锅中，翻炒至表面微焦。

加入白萝卜：

加入白萝卜块继续翻炒5分钟。

焖煮：

倒入适量清水，调入生抽，大火烧开后转小火焖煮25分钟。

收汁：

25分钟后，开大火收汁，撒上葱花即可上桌。