竹丝鸡花旗参石斛炖汤

竹丝鸡花旗参石斛炖汤是一款传统的滋补汤品，其功效包括补气养阴、清热生津、健脾调中、补肝益肾和养血安神等，特别适合体虚、气阴两虚有热者食用。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

材料：

花旗参（10-25g，切片）

石斛（15-30g，切段）

圆肉（10-15g）

瑶柱（5-10g）

竹丝鸡（100-150g，洗净、切块）

猪展肉（100-150g，洗净、切块）

生姜（4-5片）

做法：

1. 将竹丝鸡和猪展肉加水适量，煮开5分钟，去血沫，捞起备用。

2. 在汤锅中，加入处理好的竹丝鸡、猪展肉、花旗参、石斛、圆肉、瑶柱和生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐，搅匀，稍放凉即可食用。

方法二

材料：

竹丝鸡（乌鸡）半只

土猪瘦肉250克

花旗参15克

铁皮石斛7克

红枣2颗

宁夏枸杞12克

姜3片

做法：

1. 竹丝鸡去皮斩件，猪肉切小块。将肉类洗净放入冷水中飞水（水开后2分钟），待血水流干净捞出待用。

2. 所有材料洗净，石斛剪碎提前浸泡一会儿，再清洗。

3. 将飞干净水的肉类放入清水锅中，放入姜片，大火煲开，放入铁皮石斛，转小火，煲50分钟左右，汤色浓郁，肉香味出来，加入花旗参粒，再煲30分钟，最后放入去核的红枣和枸杞焖5分钟，关火后放适量的盐调味。

方法三

材料：

竹丝鸡（乌鸡）半只

石斛8g

花旗参5g

麦冬15g

百合15g

无花果3颗

生姜2片

适量盐

做法：

1. 所有食材洗净，竹丝鸡斩块，焯水捞起。

2. 所有食材放入电炖盅中，加入适量清水，炖1小时左右（用汤锅炖的，大火煮沸，然后关小火煮1小时），加少量盐调味，关火即可。

方法四

材料：

花旗参一条半

石斛少许

鸡瘦肉适量

姜片适量

盐适量

做法：

1. 花旗参切片备用，石斛提前泡水。

2. 竹丝鸡瘦肉洗干净备用。

3. 起一锅水，水开下鸡和瘦肉焯水，捞起备用。

4. 重起锅冷水入竹丝鸡瘦肉姜片加入石斛花旗参，大火煮开，汤滚转入汤锅按老火汤煮1小时，加盐和少许鸡粉提鲜。

方法五

材料：

瘦肉150g

花旗参5g

石斛5g

麦冬10g

盐适量

做法：

1. 瘦肉清洗干净切成块，加姜片冷水下锅焯水，再捞出冲洗。

2. 花旗参和麦冬简单清洗一下，石斛先简单清洗一下，再用清水浸泡30分钟。

3. 将所有食材放入炖盅，加入适量水，炖煮2个小时左右，加入适量盐调味即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。