清蒸鲈鱼要用柠檬片吗

清蒸鲈鱼时 可以使用柠檬片来增添风味和去除腥味。柠檬片不仅能够提供清新的酸味，还能有效地去除鱼类的腥味，使蒸出的鲈鱼更加美味可口。以下是一些使用柠檬片清蒸鲈鱼的食谱示例：

食材：鲈鱼550g、香菜适量、柠檬片适量

腌料：米酒1大匙、鱼露2大匙、盐适量、老姜片5片、葱段1根

酱料：砂糖1大匙、蒜末3颗、红辣椒末1条、柠檬汁2大匙、洋葱末适量

做法：将鲈鱼处理干净后，用腌料抓匀，包上保鲜膜蒸约8分钟，然后淋上酱料小火续焖2分钟，最后摆上柠檬片和香菜。

食材：鲈鱼1条（750克左右）、柠檬1个、香菜10克、胡萝卜、葱、生姜丝、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、精炼油

做法：鲈鱼洗净后，用柠檬汁、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制15分钟，然后放入蒸锅中旺火蒸8-10分钟，最后摆上柠檬片和香菜。

食材：鲈鱼1条、柠檬1个、味极鲜酱油2勺、盐半勺、胡椒粉半勺、葱白丝、葱叶丝、姜丝、辣椒丝、油

做法：鲈鱼洗净后切一字花刀，加柠檬片、姜片、葱段揉搓均匀腌制半小时，然后放入蒸锅中蒸10-12分钟，最后淋入热油和味极鲜酱油。

食材：鲈鱼、食盐、柠檬、蒸鱼豉油、葱3棵切成两段、花生油

做法：鲈鱼处理干净后，在鱼身上划几刀口子，抹上盐，将柠檬片放在鱼身上，放入蒸锅中蒸6-8分钟，最后淋上蒸鱼豉油和热油。

食材：鲈鱼一条、柠檬一个、姜一个、葱半根、盐适量、白胡椒粉适量、海鲜酱油适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量

做法：鲈鱼洗净后侧切几道口子，用姜片和葱段塞进鱼肚子里，用盐抹在鱼身上，挤入柠檬汁腌制15分钟，然后放入蒸锅中蒸15分钟，最后淋上酱汁。

综合以上食谱，使用柠檬片清蒸鲈鱼的方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。使用柠檬片不仅能够提升鲈鱼的鲜味，还能有效去除腥味，使蒸出的菜肴更加清新可口。