海蟹切开清蒸多久

海蟹切开清蒸的时间主要取决于海蟹的种类和大小。以下是一些常见海蟹的推荐蒸制时间：

大闸蟹

2 - 3 两的母蟹：水开后蒸 15 - 18 分钟。

3 - 4 两的公蟹：水开后蒸 18 - 20 分钟。

梭子蟹 （中等大小）：

水开后蒸 12 - 15 分钟。

其他海蟹

中等大小的海蟹：蒸制 10 - 12 分钟。

较小的海蟹：蒸制 8 - 10 分钟。

较大的海蟹：蒸制 15 分钟左右。

建议

观察蟹壳颜色：

蒸熟的海蟹外壳会变成红色，蟹肉也会变得紧实。

避免蒸得太久：海蟹的肉质较为松散，蒸得太久会影响口感。

使用蒸锅火力：火力较强时，蒸蟹的时间可以适当缩短；火力较弱时，则需要延长蒸蟹的时间。