炸酱面做南瓜饼怎么做

炸酱面搭配油炸南瓜饼是一道非常美味的传统早餐或小吃。下面是详细的制作步骤：

南瓜饼的制作

食材

南瓜 500g

糯米粉 500g

奶粉 20g

炼乳或白砂糖 适量

面包糠 80g

红豆沙 100g

牛奶或水 少许

油 适量

步骤

准备食材：

南瓜去皮切块，蒸熟；糯米粉、奶粉、炼乳或白砂糖、面包糠、红豆沙准备好。

蒸南瓜：

南瓜块蒸15分钟，用筷子戳一下确认熟透。

压泥：

蒸熟的南瓜用勺子压成泥，加入白砂糖或炼乳及奶粉，搅拌均匀。

揉面：

加入糯米粉，边加边揉，直到面团可以成团且不会太干。

分团：

将面团分成大小均等的团，每个团不要太多，以便于炸制。

包馅：

取一个面团，压扁后加入豆沙馅，包起来再揉成团，然后压扁成饼状。

裹粉：

在两个盘子中分别装牛奶和面包糠，将南瓜饼两面沾上牛奶，再在面包糠里两面翻一遍，沾上面包糠。

炸制：

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180°C），放入南瓜饼，小火慢炸至两面金黄，表皮鼓起后捞出控油。

炸酱面的制作

食材

面条 适量

炸酱 适量（可以是现成的豆瓣酱或甜面酱）

葱、姜、蒜 适量

食用油 适量

步骤

煮面条：

将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

炒制炸酱：

锅中加入适量食用油，放入葱、姜、蒜炒香，加入炸酱炒出红油。

拌面：

将煮好的面条放入炒好的炸酱中，充分拌匀，让每根面条都裹上炸酱。

搭配建议

小菜：可以搭配一些清爽的小菜，如凉拌黄瓜、胡萝卜丝等，增加口感层次。

饮品：一杯热茶或豆浆都是不错的选择，可以中和炸酱面的油腻感。

这样一道美味的炸酱面搭配油炸南瓜饼就完成了，既有主食的饱腹感，又有小吃的香甜，非常适合早餐或下午茶。