酸辣苦瓜墨鱼仔的做法
酸辣苦瓜墨鱼仔的做法如下：
准备材料
墨鱼仔：已经去除内脏，清洗干净后挤干水分。
姜片、蒜碎、洋葱、青椒：切成适当大小的块状。
料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精：用于腌制墨鱼仔。
腌制墨鱼仔
将墨鱼仔放入盘子中，加入1勺盐、料酒、半勺鸡精、生抽、蚝油和适量胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
炒香配料
锅中加油，放入姜片和蒜碎炒香，然后加入青椒和洋葱块略炒。
炒墨鱼仔
将腌制好的墨鱼仔倒入锅中，大火快速翻炒1分钟，加入少许老抽调色（如果腌制时已经放了盐，这里不需要再加盐）。
焖煮
倒入少许啤酒，加盖焖煮2分钟。