吃不够凉菜

如果你觉得吃不够凉菜，这里有一些简单又美味的凉拌菜做法，希望能满足你的胃口：

凉拌豆皮金针菇

食材：豆皮、金针菇、胡萝卜丝、黄瓜、香菜、花生米、辣椒粉、葱花、蒜末、芝麻、小米辣、生抽、醋、白糖、食盐。

做法

1. 水开下入豆皮、金针菇、胡萝卜丝，烫透捞出过一遍凉白开。

2. 挤干水分后放黄瓜和香菜，加8粒花生米。

3. 碗中加辣椒粉、葱花、蒜末、芝麻，淋上热油，加生抽、醋、白糖、食盐搅拌均匀。

4. 最后翻拌均匀即可。

凉拌牛肉

食材：牛肉、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、生粉、姜丝。

做法

1. 牛肉逆着调味切成薄片，加盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、生粉、姜丝搅拌均匀腌制十五分钟以上。

2. 锅中烧开水，下牛肉划散，煮两分钟烫熟，捞出控干水分。

3. 烫熟的牛肉上面加蒜末、辣椒粉、芝麻，淋上热油爆香，加生抽、香醋、蚝油、香油、香菜、小米椒，抓拌均匀即可。

凉拌柠檬虾

食材：大虾、柠檬、料酒、姜片、蒜末、小米椒、香油、辣椒油、生抽、香菜。

做法

1. 大虾剥去壳和虾头，取出虾线。

2. 锅中烧开水，加料酒和姜片，倒入虾仁烫熟捞出，过冰水会更加紧致。

3. 虾仁挤入半个柠檬汁，加盐、蒜末、小米椒、香油、辣椒油、生抽、柠檬片、香菜，抓拌均匀腌制半个小时以上再食用。

凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、小米椒、黄瓜、香菜、葱花、白芝麻、蒜沫、辣椒粉。

做法

1. 香菜切段，黄瓜切丝，小米椒剁碎备用。

2. 碗中加辣椒粉、葱花、白芝麻、蒜末、小米椒，淋上热油，加生抽、醋、白糖、蚝油搅拌均匀。

3. 豆腐皮放入开水锅中煮2分钟捞出，过凉水控干水分，加香菜、黄瓜丝淋上调料汁即可。

凉拌秋葵

食材：秋葵、熟芝麻、大蒜、酱油、醋、糖、盐、食用油、水。

做法

1. 小刷子在秋葵表面刷上毛毛，用清水洗净。

2. 锅中加入冷水，加入食用油，放入秋葵焯水2-3分钟，捞出秋葵浸入冷水中。

3. 冷却后，将秋葵沥干，切半，或继续切半。大蒜去皮切碎。

4. 将煮熟的芝麻和蒜末放入小碗中，倒入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀成一碗汁。

5. 将切好的秋葵片摆盘，淋上拌好的酱汁即可上桌。

这些凉拌菜做法简单，食材易得，适合夏天食用，希望能帮助你解决吃不够凉菜的问题。