吃面条时什么凉菜好吃呢

吃面条时，可以选择以下几种凉菜来搭配：

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净切细丝，加入蒜末、香菜、小葱、白芝麻、辣椒面、食用油、食用盐、生抽、白糖和香醋拌匀。这种做法简单快捷，口感清爽，非常适合搭配面条。

凉拌黄豆：

提前泡发好的黄豆煮熟，加入芹菜和胡萝卜焯水后过凉水，然后加入食盐、八角等调料拌匀。这道菜口感香脆，是一道家庭必备的小凉菜，适合搭配面条。

拌腐竹：

干腐竹泡开后剪成小段，用调料油炒香，加入胡萝卜片、香菜、蒜等配料拌匀。腐竹口感滑爽，香味浓郁，适合搭配面条，尤其是喝酒时。

白斩鸡凉拌面：

白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，放在煮好的面条上，淋上由芝麻酱、麻油、糖、酱油等调制的酱汁。这种做法口感丰富，适合早餐或晚餐时搭配面条。

葱油拌面：

用橄榄油煸炒葱叶至焦糖色，加入酱油、蚝油、虾皮、糖等调料，拌入煮好的面条。这种做法香气扑鼻，简单易做，适合快速享用。

这些凉菜各有特色，可以根据个人口味选择合适的搭配。希望这些建议能帮助你找到最适合自己的面条凉菜。