不粘锅熬银耳

使用不粘锅煲银耳时，可以遵循以下步骤和建议：

银耳需要提前浸泡至少2小时，最好是过夜，以便其胶质成分充分吸水释放。

水量大约是银耳的3倍左右，确保银耳在炖煮过程中有足够的空间展开，避免粘锅。

建议使用中小火慢慢炖煮，避免火太大导致银耳表面煮烂，胶质释放不均匀，火太小则可能炖得不够透。

在炖煮过程中，要时不时用勺子搅拌，防止银耳粘锅，也能帮助银耳的胶质充分渗出。

在炖煮的最后阶段，加入冰糖和干枸杞，继续炖10分钟，最后5分钟放入梨块，让梨的甜味渗透到汤里。

虽然不粘锅可以降低粘锅的风险，但为了保证银耳的营养和味道，砂锅或陶瓷炖盅是更好的选择，因为它们能够保持银耳的营养不散失。

如果使用电饭煲，可以将银耳放入内胆中，加入适量水，选择煮汤粥模式，让电饭煲自动完成炖煮过程，既方便又不会粘锅。

通过以上步骤，你可以使用不粘锅轻松煲出美味的银耳汤。记得在炖煮过程中保持耐心，让银耳充分吸水释放胶质，这样炖出的银耳汤才会更加浓稠软糯。