蒸出来的米饭是深灰色的

蒸出来的米饭是深灰色的，可能的原因有以下几种：

正常现象

淀粉糊化：米饭在高温高压下蒸煮，淀粉和蛋白质会发生糊化反应，导致颜色变深。这是一种正常的物理现象，对米饭的食用品质影响不大。

米的质量问题

大米未晒干：如果大米在储存前没有充分晒干，内部结构会发生变化，导致色素沉淀，蒸煮时颜色会变深。

陈旧发霉的大米：不良商贩可能会收购陈旧发霉的大米，用白灰和香料加工后抛光，导致蒸煮时颜色变深。

水质问题

水中矿物质含量：如果水中含有较多的矿物质，尤其是铁、钙等，在蒸煮过程中可能会影响米饭的颜色，使其变灰。

烹饪器具问题

压力锅问题：压力锅在烹饪过程中可能会产生一些微小颗粒脱落，这些颗粒可能会附着在米饭上，导致颜色变深。建议使用新买的电压力锅多煮两次，或者购买控压技术完善的电压力锅。

曲黄酶素作用

高温分解：在高温作用下，米粒中的曲黄酶素会将淀粉分解至表面，导致颜色变深。这种情况下的米饭仍然可以食用，但可能会影响口感。

建议

检查大米质量：确保购买的大米是新鲜的，没有发霉或变质。

使用干净的水：使用过滤或净化后的水进行蒸煮。

定期清洗压力锅：保持压力锅的清洁，避免微小颗粒脱落。