白醋泡豆腐
白醋泡豆腐是一种传统的自制豆腐方法，通过使用白醋作为凝固剂，使豆浆中的蛋白质凝固成豆腐花，再经过压制成型。以下是制作白醋泡豆腐的详细步骤：
准备黄豆
将黄豆提前一晚浸泡，充分吸水膨胀。
泡好的黄豆清洗干净，放入豆浆机中，加入适量水打成豆浆。
煮豆浆
将打好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后继续煮5分钟，确保豆浆完全熟透。
煮好的豆浆稍微放凉，加入适量的白醋，用勺子慢慢搅拌，直到豆浆开始变得浑浊，出现豆腐花的状态。
凝固豆腐
将白醋和水按1:1的比例混合，慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌，直至形成豆花。
将豆花倒入模具中，压紧并控制时间（通常为30分钟至1小时），使豆腐成型。
压制豆腐
在豆腐上放一个重物（如盘子加石头），以帮助豆腐更好地成型和去除多余水分。