不发面烙饼用不用发酵

不发面烙饼 通常不需要发酵。不发面烙饼，也称为死面饼，其特点是口感筋道有弹性，类似于单饼、馅饼、水抓饼等。这种饼不需要放酵母粉，而是通过其他方法如揉面、加水等来调整面团的质地和口感。

具体做法包括：

揉面：

将面粉、水、盐等原料混合，揉成面团。

静置：

将揉好的面团盖上布或保鲜膜，放在温暖处静置30分钟至1小时，使面团松弛。

擀制和烙制：

将松弛好的面团擀成所需形状，放入热锅中烙制至两面金黄即可。

虽然有些情况下可能会加入少量面粉或其他成分来改善口感，但这并不是传统意义上的发酵过程。

因此，如果你不喜欢发酵面食的口感，可以选择不发面烙饼的做法。这样制作出来的饼口感筋道，适合喜欢有嚼劲食物的人群。