清蒸猪肉挂面

清蒸猪肉挂面是一道美味的中式面食，结合了猪肉的鲜美和挂面的筋道。以下是制作清蒸猪肉挂面的步骤：

准备食材

挂面（250克）

猪肉（200克，建议选用五花肉或带肥肉的瘦肉）

蒜薹（100克）

红辣椒（200克）

葱、姜、蒜

盐、酱油、料酒、生抽、老抽、八角、香叶（可选）

处理挂面

在高级锅中加水，水开后将挂面平铺在篦子上。

在挂面上抹少许植物油，防止粘连。

蒸2分钟，然后在面条表面喷洒一些水，再次防止粘连。

准备炒菜

猪肉切丝，蒜薹切段，红辣椒切断，葱、姜、蒜切末。

在炒锅中加适量油，放入葱姜蒜末爆香。

加入肉丝翻炒，加适量盐、酱油、料酒、生抽、老抽、八角和香叶（如果使用）翻炒至肉熟。