怎样做青菜包子
制作青菜包子的步骤如下：
食材准备
主料：中筋面粉 500g、新鲜油菜 300g、香菇 150g、鸡蛋 2个
辅料：猪油 1小勺、香油 5ml
调味料：酵母粉 5g、温水 270ml、白糖 1小勺、食用油 适量、食用盐 适量、胡椒粉 适量、蚝油 10ml、鸡精 适量、鸡汁（选用）少许
制作馅料
将新鲜油菜洗净，放入开水锅中焯烫10秒钟，立即捞出过凉水，充分挤干水分后切成细碎。
香菇去根洗净，控干水分后切成细小颗粒，炒至断生后盛出放凉备用。
将两个鸡蛋打散，锅中放油烧热，将蛋液倒入快速翻炒成碎蛋花，盛出放凉备用。
将切碎的油菜、香菇丁、炒好的鸡蛋混合，加入适量食用油搅拌，然后依次加入胡椒粉、蚝油、盐、鸡精调味，如有鸡汁可适量添加，最后加入少许香油提香，充分搅拌均匀。
和面
将270ml温水中加入5g酵母搅拌均匀。面粉中加入一小勺猪油和白糖，倒入酵母水和面，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发5分钟。
制作面皮
将醒发好的面团搓成长条，均匀切分成大小相同的面团（约50g一个）。将每个小面团擀成中间略厚、边缘略薄的圆形面皮。