小青椒炒粉条

小青椒炒粉条是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

粉条一小把

红萝卜一个

青椒一个

葱姜蒜末

花椒

干辣椒切成小段

生抽、食用油、食盐、鸡精适量

做法

粉条提前用开水浸泡，泡发软后放入锅里加盖煮熟，熟透后捞出沥干水分装入碗里。

红萝卜洗净后，切掉头尾，一分为二，先切片再切成丝状，并提前焯水几分钟，使其断生，捞出控水备用。

青椒洗净后，去蒂去籽，切成丝装盘备用。

热锅凉油，倒入葱姜蒜末、花椒、干辣椒段，煸炒出香味，再加入红油豆瓣酱，炒出红油味。

倒入红萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，断生后加入粉条，改用筷子搅拌，防止粘连。

加入少许水，继续翻炒至粉条入味，出锅前放入食盐、鸡精拌匀即可出锅装盘。

方法二

食材

粉条一把

青椒3个

小葱适量

蒜3瓣

生抽2勺

鸡精适量

醋几滴（可不加）

做法

粉条提前泡软，改刀备用。

锅内放油，最好用不粘锅，放入葱蒜煸炒一下，放入青椒，加一点黄酱或生抽，所有调味料拌匀后加入粉条，翻炒均匀，出锅前可加几滴醋。

方法三

食材

青椒4根

粉条适量

葱2段

姜2片

生抽2勺

蚝油1勺

老抽1勺

盐1勺

鸡精少许

做法

青椒切条，葱和姜切成小丁装盘。

锅中水烧热，将粉条浸泡软，过凉水后切短一些。

锅中热油，葱末和姜末放入锅中爆香，放入辣椒翻炒均匀，再加入粉条，加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精，兑入清水后倒入，翻炒均匀即可。

方法四

食材

青辣椒几个

粉条1把

小葱1根

食用油适量

酱油适量

味精适量

盐适量

做法

青椒切条，葱切小节，粉条用开水煮透明。

油烧热放葱花炒香，放入青椒炒2分钟，放入粉条加一点开水，放酱油、盐、味精炒干水份，出锅装盘。

方法五

食材

粉条泡发好后，用刀切成断

青椒切成丝状

葱切成末，蒜切成片

适量的油、盐、鸡精、五香粉、老抽

做法

粉条泡发好后，用刀切成断。

青椒切成丝状，葱切成末，蒜切成片。

锅内倒少适量的油，开火，油热至8成熟时，倒入葱末、蒜片爆香，加入红泡椒，再放入切好的青椒，最后放入泡好切断的粉条入锅翻炒，如怕粘的话，可以加入适量凉开水或泡椒水，再放入盐、鸡精、五香粉、老抽调味，即可出锅盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。