木耳香菇炒青椒

青椒炒木耳香菇是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：2-3个，根据个人口味调整数量

香菇：150克，根据人数适量增减

木耳：适量，提前泡发并撕成小朵

葱：适量，切葱花或丝

蒜：适量，切末或片

食用油：适量，用于炒制

盐：少许，根据个人口味调整

鸡精：少许，提鲜（可选）

生抽：1汤匙

蚝油：半汤匙至1汤匙，增加鲜美

糖：少许，提鲜去涩

胡椒粉：少许，提升香气（可选）

制作步骤：

青椒洗净去蒂，切丝或切片。

香菇泡软，洗净后挤干水分，切片。

木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

葱切葱花或丝，蒜切末或片。

热锅倒油，油温五成热时，加入葱花或丝和蒜末，小火爆香。

将香菇倒入锅中，翻炒均匀，炒至出水。

待香菇略微软化后，加入青椒，快速翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖、蚝油和胡椒粉，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许清水，待青椒熟透，汁水略微收浓，即可出锅。

盛盘出锅，香气扑鼻，家常的美味完成。

小贴士：

炒香菇时：可以先将香菇焯水，去除杂质，使其更易炒至软烂。

调味：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒或辣椒酱。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

这道青椒炒木耳香菇不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。